Zgodnie z przepisami ustawy Prawo o notariacie notariusz dokonuje następujących czynności:

1. sporządza akty notarialne;
2. sporządza akty poświadczenia dziedziczenia (jeżeli spadkodawca zmarł nie wcześniej niż dnia 01.07.1984 r.);
3. sporządza poświadczenia:
   • własnoręczności podpisu,
   • zgodności odpisu, wyciągu lub kopii z okazanym dokumentem,
   • daty okazania dokumentu,
   • pozostawania osoby przy życiu lub w określonym miejscu,
4. doręcza oświadczenia;
5. spisuje protokoły;
6. sporządza protesty weksli i czeków;
7. przyjmuje na przechowanie dokumenty, papiery wartościowe i pieniądze (np. nabywca nieruchomości przed zamierzonym aktem notarialnym wpłaca na wyodrębniony rachunek bankowy notariusza cenę sprzedaży, z dyspozycją wypłaty sprzedającemu po podpisaniu aktu notarialnego dokumentującego umowę sprzedaży);
8. sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów;
9. sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów;
10. sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów.

Czynności notarialnych notariusz dokonuje w kancelarii notarialnej. Czynność notarialna może być także dokonana w innym miejscu, jeżeli przemawia za tym charakter czynności lub szczególne okoliczności.